朝朝说节气丨处暑：一鸭润三秋 处暑吃鸭 无病到家

分分秒秒，朝朝暮暮。

一岁四时，一时三月，一月两节。

(资料图片)

二十四节气，颗颗为珍珠，串连起日子，灿然有华光。

节气，是天文，是气象，是变化，是规律，更是日常与尘世。

农事循序，物候更新，文化开花：仪式、饮食、养生、娱乐……朵朵经典，博大精深，可观可赏。

《朝朝说节气》探幽发微，小女孩“朝朝”，小猫“秒秒”，视角纯真，一人一猫，温馨互动，看湖湘节气，烟火万千。

处暑节气

8月23日，处暑至。时至处暑，意味着酷热天气已经到了尾声。

处暑，即“出暑”，暑气开始消退。“三伏天”涉及小暑、大暑、立秋、处暑四个节气，处暑既至，说明三伏已过或近尾声。

暑天来，伏天到；伏天消，暑将尽。暑热消退是一个缓慢的过程，并不是暑气下降马上就能凉爽，南方地区往往在这时会再遇高温天气，也就是我们常说的“秋老虎”。

处暑的民俗活动很多，如放河灯、煎药茶、吃鸭子等。鸭肉味甘性凉，自古以来，民间就有处暑吃鸭子的习俗。

“七月半鸭，八月半芋”，古人认为农历七月中旬的鸭子最为肥美营养。而在湖南，最好的鸭子当然要数——临武鸭。

临武鸭，因地名而得名，是郴州市临武县久负盛名的特产。

作为中国八大名鸭之一，临武鸭以“滋阴降火，美容健身”而著称，其品位居中国地方麻鸭之首，曾作为朝廷贡品，声名远播。

临武鸭的生长周期很长，七八十天只得两斤多，其肉质细嫩、味道鲜美。秋高鸭肥，处暑时节的临武鸭更是肥美，烧、炒、炖均别具风味。

不管是啤酒鸭，还是老鸭汤，鸭肉只要炖熟烧烂，营养就容易吸收。

处暑以后，温差增大、昼暖夜凉，虽说是暑气渐消，气候却趋于干燥，要注意预防秋燥。鸭子味甘性凉，肥瘦适宜，处暑吃鸭，可滋五脏、除秋燥，最为相宜。

一鸭润三秋，这一时节，多吃点鸭肉来取代其他肉类，十分有益。

处暑吃鸭，无病到家。应季而食，安稳度秋。

文字：康晓乔

插画：邓尧

统筹：黎娜